jeudi 21 octobre 2010

ALERTE!!!

Des truands se sont emparés de ma boite mail et de tous mes contacts pour faire croire que j'étais partie en côte d'ivoire et vous demandant de l'argent pour m'aider, surtout ne répondez pas et contactez moi uniquement par téléphone; le mail "chrisafleurdegout@yahoo.fr" n'existe plus.
Je vous ferai part ultérieurement de mes nouvelles coordonnées. Je vais bien, je suis toujours en touraine et les activités de "A Fleur de Goût" continuent.

A très bientôt.

vendredi 8 octobre 2010

Atelier cueillette et gastronomie sauvage Dimanche 17 Octobre




Il reste une place de libre pour la journée cueillette et atelier cuisine du 17 octobre 2010.

Nous nous retrouverons vers 9h45 et partirons découvrir les plantes sauvages. Ensuite, nous aurons juste à cueillir ce dont nous avons besoin pour notre déjeuner et retour chez moi pour cuisiner et partager ce magnifique repas.



Après le déjeuner, nous aurons du temps pour noter les recettes, échanger, regarder des livres...

Prenez de quoi noter, du scotch pour les échantillons de plantes, éventuellement un appareil photo.

Fin de la journée vers 16h30.
Prix: 30 euros
Réservation: 06 65 38 90 69


jeudi 7 octobre 2010

A Fleur de Goût et ....le Bar du Potager de la Gloriette

Fruits de Berce (Heracleum sphondylium)


Retrouvons-nous Dimanche 10 Octobre pour notre dernier rendez-vous gourmand sauvage et fleuri.
En effet, la saison se termine à la Gloriette, donc pour ce dernier rendez vous, je vous propose de (re)découvrir toute cette cuisine qui durant plusieurs mois, vous a ravi tant par ses saveurs incroyables que par ses couleurs.

Poires aux fruits de carotte sauvage( Daucus carota)

N'hésitez pas à me demander les recettes, à poser des questions sur les plantes sauvages, je vous répondrai avec plaisir.

Ce sera aussi l'occasion, pour celles et ceux qui le souhaitent de feuilleter des livres et éventuellement d'en acheter (livres de François Couplan)

C'est à partir de 12h et c'est tout l'après-midi.


mercredi 6 octobre 2010

A Fleur de Gout et...la Maison de l'environnement


16/10/2010 - Atelier cuisine dans le cadre de la semaine du Goût

Atelier animé par A fleur de Goût. La chaleur de l’été s’en est allé pour laisser place à l’automne qui nous séduit encore et toujours avec ses nuances chaleureuses......alors pourquoi pas un dernier tour de saveurs pour mettre nos papilles en émois et éveiller tous nos sens.
Nous vous proposons une balade et un atelier culinaire créatif à partir de ce que nous rencontrerons au fil du chemin afin de terminer cette semaine du goût sur des notes aromatiques, subtiles et colorées.
Produits utilisés : bio et sans gluten -

Lieu : Maison de l’Environnement, 6 rue de verdun, Joué lès Tours -

Horaires : de 10h à 16h -

Inscription obligatoire au 02 47 73 80 43

Logo Evenement




































samedi 25 septembre 2010

Au menu....dimanche 26 septembre

A Fleur de Goût
produits bio de saison, sans gluten et sans produits laitiers, à base de fleurs et de plantes sauvages





Salade fleurie et sauvage garnie 7€
Gaspacho d'ortie 2€
Tartinade ortie/noisettes 2€
Blinis ss gluten av crème aux fleurs et herbes 2€
Taboulé de quinoa fleuri 2€
Beignets de consoude 2€
Sorbet aux fruits de berce 2€
Cake tanaisie chocolat/crème vanille 2€
Madeleines à la reine des près/crème vanille 2€
Compotes de poires aux fruits de carottes grillés 2€
Thé ou café gourmand 4€

Shweppes sauvage 2€
Boisson rafraîchissante au lierre terrestre 2€
Jus de pommes 1€/2€
Limonade 1€/ 2€
Eau pétillante 1€/2€
Sirop de fleurs ou de plantes ( reine des près, tilleul,menthe,acacia....)
à l'eau 1€, ou à l'eau pétillante: 2 €
Bière Loirette 2,50 €
Rosé 2€
Thé, café 1,50 €
Tchaï sauvage 2€



Vous pourrez gouter à toutes ces préparation dimanche 26 septembre au bar du potager de la gloriette à partir de 12h

mardi 21 septembre 2010

A Fleur de Gout et ...Natur'en fête





Je serai présente pour vous parler des plantes sauvages, leur utilisation, comment les cueillir et vous proposerai quelques dégustations pour faire connaissance avec toute cette richesse végétale qui nous entoure.


Au plaisir de vous rencontrer.

lundi 20 septembre 2010

A Feur de goût et ....le bar du Potager de la Gloriette


L'été touche à sa fin, la rentrée est faite, et petit à petit la douceur que nous savourions tous à l'ombre d'un bel arbre va laisser place à un climat moins favorable au prélassement. La dormance, si utile aux végétaux, nous fait croire qu'il ne se passe rien, mais en fait, c'est tout un travail en profondeur qui s'effectue, immense et nécessaire.

Alors, pour nous aussi, où l'hiver est signe de grands efforts pour affronter le froid et continuer à nous développer, profitons paresseusement de ces belles journées encore un peu chaudes en nous laissant bercer par la mélodie du vent dans les arbres et en dégustant (plus qu' un mois!!!), les délicieux repas et gouters le dimanche à la Gloriette.

J'y serai Dimanche 26 Septembre, avec de nouvelles saveurs à vous faire découvrir. (Que les habitués ne s'inquiètent pas, vous retrouverez aussi les beignets de consoude, les blinis à la crème aux fleurs et aux herbes et bien d'autres mets encore...)

C'est à partir de 12h et c'est toute la journée.

Profitez-en pour venir avec vos cerf-volants, c'est aussi le Festival des Cerf-volants, tout le week-end, dans la plaine de la gloriette.

Dernière date pour moi et pour le bar du potager: le Dimanche 10 Octobre.

jeudi 9 septembre 2010

Fête du Potager à la Gloriette

Visuel du documentVisuel du documentVisuel du documentVisuel du document Visuel du document Programmation des animations de la Gloriette


Dimanche 12 septembre, à la Gloriette, le jardin est en fête.
Vous pourrez me retrouver dans un des coins du jardin pour déguster et participer à la préparation de tisanes et de sirops de
fleurs et de plantes sauvages.

D'autres surprises et animations vous surprendront si vous prenez le temps de vous balader dans tout le potager.

C'est à partir de 11h et c'est tout l'après midi.

Christine Causera
A fleur de Goût
06 65 38 90 69

http://afleursdegout.blogspot.com

vendredi 3 septembre 2010

Atelier cueillette et gastronomie sauvage et fleurie

Centaurium erythraea GENTIANACEES



Pour les curieux de nature qui ont envie de profiter des rayons encore chaud du soleil, je vous propose de découvrir la gastronomie sauvage.

De promenades en cueillette, nous finirons dans ma cuisine afin de réaliser un repas de plantes sauvages aux saveurs exquises et surprenantes, telles l'ortie, la consoude, la berce....




Les ateliers sont limités à 6 personnes maximum.

Le prix est de 30 euros par personne, repas compris.

Apportez juste votre tablier, un panier pour les cueillettes, de quoi prendre des notes et éventuellement un appareil photo.

Nous aurons du temps dans l'après-midi pour noter les recettes, feuilleter des livres (dont certains seront disponibles à la vente).


Dates proposées: (de 10h à 16h30)
  • Samedi 11 septembre
  • Dimanche 3 octobre annulé
  • Dimanche 17 octobre
Me contacter:

chrisafleurdegout@yahoo.fr
06 65 38 90 69





mardi 24 août 2010

A Fleur de Goût et......le bar du Potager de la Gloriette


Vous n'avez pas encore gouté aux fleurs et aux plantes sauvages que je cuisine ou vous rêvez d'en remanger encore! alors plus que 3 dates pour le réaliser:
  • 5 septembre
  • 26 septembre
  • 10 octobre
vous pouvez m'y retrouver à partir de midi pour une restauration très étonnante et très parfumée, au bar du potager de la Gloriette.

mardi 17 août 2010

A Fleur de Goût et...le bar du Potager de la Gloriette




Mettez vos sens en éveil au Bar de la Gloriette et laissez vous transporter pour un voyage haut en couleurs et en saveurs, Dimanche 22 Août à partir de 12h.

Vous retrouverez ou découvrirez le gaspacho d'ortie, parfumé et rafraichissant, des desserts aux parfums de fleurs ou de plantes sauvages et des salades gaies et fleuries, et en ce moment, la compote de prunes à la gelée de verveine et de rose.

Comptez entre 7 et 12 euros pour une assiette garnie et un accompagnement, 2 euros pour les desserts,2 euros le verre de gaspacho, 1 euro le verre de sirop de fleurs (coquelicot, tilleul, verveine-rose, acacia, reine des près, sureau..).


cake chocolat-tanaisie avec crème à la vanille

Dans un cadre de verdure exceptionnel, petits et grands pourront profiter de ce lieu, en ballade, en explorateur ou simplement dans un transat, bercé par le vent dans les peupliers, pour une après-midi toute en douceur.




Seront disponibles à la vente quelques livres de François Couplan (liste sur mon blog)

vendredi 13 août 2010

A Fleur de gout et.... L'Arche du Noyer vendredi 13 Août


Aujourd'hui, au Foyer logement de l'Arche du Noyer, l'envie d'en savoir un peu plus sur les fleurs et les plantes sauvages comestiblest à pousser plusieurs résidents à venir découvrir l'atelier que je proposais.

J'ai commencé par une présentation rapide mais détaillée sur les bienfaits de manger des plantes sauvages régulièrement, que ce soit par leur apport en vitamines, oligo-éléments, sels minéraux que par le fait de sortir au grand air et de marcher pour les cueillir, d'être en contact avec la nature qui nous entoure.

Première entrée en matière avec la découverte de l'ortie. Tout le monde la connait, surtout ses effets urticants! Mais qui connait la saveur d'une feuille d'ortie crue? Personne? Et bien essayons!

Pas facile de se laisser persuader qu' une fois la feuille roulée, plus de danger de se faire piquer, il ne reste plus qu'à découvrir le délicieux goût de verdure rappelant très fortement celui de haricot vert cru.
J'apprends qu'autrefois, les feuilles d'orties étaient regroupées en bouquets pour laver la vaisselle, une façon écologique de remplacer nos éponges!

Deuxième dégustation, le velouté froid d'ortie et de courgette. Apprécié à l'unanimité!




















C'est le moment ensuite de découvrir quelques fleurs, le piquant de la capucine, la douceur de la glycine, le goût de miel du sirop d'acacia, la "cramaillotte", magnifique confiture de fleurs de pissenlits couleur or et pour finir, la rencontre avec la reine des près.





















D'abord sentir son parfum,





puis la découvrir sous la forme d'un sirop dilué dans de l'eau...quel envoutement!


Après midi délicieuse aux parfums de fleurs, de cueillettes pas tout à fait oubliées et de recettes de "grand-mère" .

Merci à vous toutes et tous ....et à la photographe.


mardi 10 août 2010

A Fleur de goût et....le bar du Potager de la Gloriette




Mettez vos sens en éveil au Bar de la Gloriette et laissez vous transporter pour un voyage haut en couleurs et en saveurs, Dimanche 15 Août à partir de 12h.

Vous retrouverez ou découvrirez le gaspacho d'ortie, parfumé et rafraichissant, des desserts aux parfums de fleurs ou de plantes sauvages et des salades gaies et fleuries.

Comptez entre 7 et 12 euros pour une assiette garnie et un accompagnement, 2 euros pour les desserts,2 euros le verre de gaspacho, 1 euro le verre de sirop de fleurs.


cake chocolat-tanaisie avec crème à la vanille

Dans un cadre de verdure exceptionnel, petits et grands pourront profiter de ce lieu, en ballade, en explorateur ou simplement dans un transat, bercé par le vent dans les peupliers, pour une après-midi toute en douceur.




Seront disponibles à la vente quelques livres de François Couplan (liste sur mon blog)

jeudi 5 août 2010

Atelier cueillette et gastronomie sauvage et fleurie

C'est avec 5 personnes que nous sommes partis à la rencontre des végétaux qui nous entourent afin de constituer un petit herbier et une récolte permettant de nous concocter un délicieux déjeuner.

La première herborisation a commencé dans une des plaines de la Gloriette: carotte sauvage, centaurée jacée, campanule raiponce, vipérine, onagre, n'ont plus de secrets pour nous, puis nous sommes allées à la rencontre du lierre terrestre, de la consoude,de la berce, de l'ortie et de quelques fleurs, capucine, bourrache, calendula, agastache, tanaisie...



Après une petite cueillette,( pas question de prendre plus que ce que nous avons besoin) retour en cuisine ou nous établissons le menu de notre déjeuner:

  • Apéritif sans alcool au lierre terrestre
  • Canapé à la pâte à tartiner d'ortie et de noisettes
  • Salade aux fleurs
  • Beignet de consoude (sole végétale!)
  • Soja aux fleurs et herbes aromatiques ( en guise de fromage)
  • Cake tanaisie-chocolat
  • Madeleines à la reine des près


La journée s'est terminée tranquillement autour de quelques livres et avec la satisfaction d'avoir rencontrer une nature généreuse et bienfaisante.

Merci à Alexandra pour les photos, merci à Marcelle pour nous avoir fait partager ce quelle connaissait des plantes....


Prochaines journées:
  • lundi 16 août
  • dimanche 5 septembre
de 10h à 16h30.

Pour vous inscrire: 06 65 38 90 69 ou chrisafleurdegout@yahoo.fr

mercredi 14 juillet 2010

A Fleur de Gout...et le Bar du Potager de la Gloriette

Dimanche 25 juillet (et non le 18 comme je l'avais annoncé à certains!)



Mettez vos sens en éveil au Bar de la Gloriette et laissez vous transporter pour un voyage haut en couleurs et en saveurs, Dimanche 25 juillet à partir de 12h.

Vous retrouverez ou découvrirez le gaspacho d'ortie, parfumé et rafraichissant, des desserts aux parfums de fleurs ou de plantes sauvages et des salades gaies et fleuries.

Comptez entre 7 et 12 euros pour une assiette garnie et un accompagnement, 2 euros pour les desserts,2 euros le verre de gaspacho, 1 euro le verre de sirop de fleurs.


cake chocolat-tanaisie avec crème à la vanille

Dans un cadre de verdure exceptionnel, petits et grands pourront profiter de ce lieu, en ballade, en explorateur ou simplement dans un transat, bercé par le vent dans les peupliers, pour une après-midi toute en douceur.




Seront disponibles à la vente quelques livres de François Couplan (pour la liste aller dans libellés:lecture)

A Fleur de Gout ....et l'Institut de Touraine





A l'Institut de Touraine, on aime la "cuisine française".
Etudiants américains, russes, arméniens et allemands se sont retrouvés pour préparer une salade au chèvre chaud et des clafoutis aux prunes ou aux pêches.

Pas facile de hacher finement le persil....
La salade servie à l'assiette avec un mélange persil, courgette crue coupée en tous petits dés et avec une tartine de chèvre chaud a séduit tous les palais....







Viennent ensuite les clafoutis, appréciés pour leur légèreté et leur parfum, dont je vous livre la recette:

Clafoutis aux prunes:
  • 25gr de farine de riz
  • 4 œufs
  • 45gr de sucre
  • 450gr de lait de soja ou de riz ou d'avoine
  • 600gr de prunes, de cerises, de pêches...les fruits de saison qui vous font envie!

Préchauffer le four à 200°
Mélanger la farine,un œuf et le sucre pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
Ajouter les œufs un à un.
Ajouter petit à petit le lait végétal en remuant.

Vous pouvez mettre dans des ramequins individuels, dans ce cas, déposer 30gr de fruits en petits morceaux pour 70gr de pâte environ.
Ou sinon, dans un plat à gratin, dans ce cas,huiler le plat à gratin. Y déposer les fruits lavés.
Verser la pâte par dessus.

Enfourner pendant 40 minutes environ. Déguster encore tiède.




Prochain rendez-vous Jeudi 15 juillet avec les étudiants de Michigan pour un menu crêpes,
le 27 juillet pour des tartes aux légumes et petits pots de crème à la vanille et au chocolat, le 10 août nous referons salade verte et chèvre chaud, clafoutis aux fruits de saison.
Pour le 17 août, et le mois de septembre, les menus sont en cours d'élaboration.