lundi 26 avril 2010

Conférence et stage avec François Couplan

Le stage avec François Couplan organisé les 26 et 27 juin est complet!!!...mais il reste encore quelques places pour la conférence le vendredi 25 juin à 20h "Les plantes...source de vie".
Réserver vos places au 06 65 38 90 69, ou à chrisafleurdegout@yahoo.fr
La conférence est gratuite et aura lieu à la Maison de l'Environnement à Joué les Tours.



François Couplan est ethnobotaniste et auteur de nombreux ouvrages sur les plantes, la nature et la gastronomie des plantes sauvages et des fleurs.Il organise aussi de nombreux stages de découvertes de plantes sauvages comestibles et médicinales


"LES PLANTES, SOURCE DE VIE.. Pendant des milliers d'années, l'homme s'est nourri des plantes qui poussaient autour de lui dans la nature. Mais depuis peu de temps en regard de notre histoire, ces végétaux qui nous ont donné la vie ont été délaissées, jugés indignes des hommes civilisés que nous sommes censés être devenus. Mais heureusement, les choses changent et les plantes sauvages reviennent en force. Le citadin en mal de nature, désireux de retrouver ses racines, n'a plus le réflexe de rejet un peu honteux des habitants de la campagne envers ces " plantes de disette ". Et de grands restaurateurs n'hésitent pas à cuisiner des plantes sauvages, avec un franc succès. Les nombreuses plantes sauvages que vous découvrirez lors de cette conférence sont riches en saveurs et leurs vertus nutritionnelles méritent d'être mieux connues. Elles vous permettront de varier le contenu de votre assiette et de découvrir la nature avec des yeux nouveaux. Source de vie, les plantes qui nous entourent peuvent également être une source de plaisirs sans cesses renouvelés." Fr.Couplan

vendredi 23 avril 2010

La Cramaillotte



Vous ne savez plus quoi faire des pissenlits qui envahissent votre superbe pelouse verte?
Je vous propose une recette qui vous réconciliera avec cette magnifique fleur jaune, rayon de soleil pour éclairer nos petits déjeuners grognons.
La cramaillotte ou crémaillotte recette de Franche comté, est une délicieuse confiture de pissenlit à texture de miel d'une très belle couleur dorée.

La recette:
  • 1.5 l d'eau
  • 365 fleurs ouvertes
  • 2 oranges
  • 2 citrons
  • 1 kg de sucre roux

Récolter 365 fleurs ouvertes.
Retirer les parties vertes.
Mélanger fleurs, eau, citrons et oranges coupés.
Faire bouillir, puis maintenir à faible ébullition durant 1h.
Filtrer et exprimer le jus, verser le dans une bassine à confiture, ajouter le sucre et remettre sur le feu 45 minutes.

Si la gelée est prise, mettre en pots, sinon poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à obtenir la consistance d'un miel.

D'autres recettes dans la très belle collection de Bernard Bertrand " Le Pissenlit, l'or du pré!", Ed.Le compagnon végétal


Compagnon-vegetal - Bernard-Bertrand - Terran - Le-pissenlit-l-or-du-pre-(vol-3)

lundi 19 avril 2010

A Fleur de Goût et .......TOUrS A TABLE

Journée Verte au Parc de Sainte Radegonde:

Dimanche 25 Avril, à partir de 11h



Vous connaissez la saveur, si florale, de l'ortie? en soupe certainement, mais la connaissez-vous en version sucrée? Et le parfum si envoutant de la reine des prés? Le pissenlit envahit nos pelouses, alors pourquoi ne pas transformer ses magnifiques fleurs en un délicieux nectar appelé aussi "cramaillotte" et le déguster sur des crêpes?



Avec Frédérique de TOUrS A TABLE, nous vous proposons à partir de midi, une restauration fleurie et étonnante, dans un cadre de verdure très agréable ou vous pourrez retrouver toutes ces saveurs, et bien d'autres encore....

Au menu, un assortiment de couleurs dans des assiettes végétales, soupes, pain bio, crêpes aux confitures de fleurs, sirops "maison", madeleines..........de quoi régaler vos papilles toute la journée, en famille, entre amis, ou en simple visiteur curieux de tout ce que la nature peut nous offrir.


frederique@toursatable.fr

Pour vous faire découvrir ce parc, les jardiniers et les associations "nature" vous proposent :

Initiation à la pêche, ballades découvertes de la faune et de la flore des bords de Loire, de la calligraphie à partir de peinture végétale, des constructions de bateaux en matériaux flottants sur le bassin, des expositions photographiques sur les oiseaux de Loire.
Vous pourrez grimper dans les arbres et profiter d'animations diverses gratuitement.


lundi 12 avril 2010

A Fleur de Goût.....et le Week-end Vert


Rendez-vous au parc de la Rabière, à coté de la Maison de l'Environnement, ou pendant deux jours vous pourrez vous balader, déguster, participer à des ateliers....

Je serai là avec Vanessa de Saperlipopotte et Pauline de Biolinet pour vous faire découvrir des recettes à base de plantes sauvages, de fleurs et de légumes de saisons. En ce moment la nature nous propose, entre autre,




des violettes, des coucous, de l'alliaire, des orties( ah!!! la fameuse soupe d'ortie!), des pissenlits en fleurs....de quoi se régaler!!




Des ateliers "créations-dégustations" sont prévus Samedi et Dimanche:
  • à 14h Saperlipopotte :nem de printemps,
  • à 15h avec Saperlipopotte et A Fleur de Goût: pesto d'ortie et d'alliaire à tartiner sur des petites galettes(sans gluten)
  • à 17h avec A Fleur de Goût : salade fleurie et sauvage et boisson aux fleurs de coucou.
Nombre de places limitées.

http://www.ville-jouelestours.fr : Si vous voulez voir tout le programme

http://saperlipopote.blogspot.com

http://biolinet.fr

mercredi 7 avril 2010

Journée du développement durable



Samedi 3 Avril,
malgré une météo incertaine, nous avons pu faire découvrir de très belles et bonnes préparations de fleurs et de plantes sauvages.
Dégustation de soupe d'ortie, toujours si intrigante! sirop de reine des près ou de violettes, violettes cristallisées ou confites, gelée d'ortie et gelée de violettes, madeleine (sans gluten) à la reine des près, que du régal!!!
Sans oublier le coin lecture de Léonie qui proposait un voyage fleuri et vert grâce aux magnifiques livres de la Maison de l'environnement ainsi qu'une très belle promenade avec l'expo photos sur les orchidées...

Chacun a pu régaler ses yeux et ses papilles durant cette journée consacrée à l'avenir de notre planète.